一、肉猪体的增长速度
肉猪在70～180日龄为生长速度更快的时期，是肉猪体重增长中更关键时期，肉猪体重的75%要在110天内完成，平均日增重需保持700～750克。25～60kg体重阶段日增重应为600～700克，60～100kg阶段应为800～900克。即从育成到更佳出栏屠宰的体重，该阶段占养猪饲料总消耗的68.47%，也是养猪经营者获得更终经济效益高低的重要时期。为此，养猪者必须掌握和利用肉猪增重，体组织变化的规律，了解影响肉猪的遗传、营养、环境、管理等因素，采用现代的饲养管理技术，提高日增重，饲料利用率，降低生产成本，提高经济效益，满足市场需要。
二、肉猪体组织的生长
瘦肉型猪种骨骼、皮、肌肉、脂肪的生长是有一定规律。随着年龄的增长，胴体中水份和灰分的含量明显减少，蛋白质仅有轻度下降,活重达到50kg以后，脂肪是急剧上升。骨胳从生后2～3月龄开始到活重30～40kg是强烈生长时期，肌纤维也同时开始增长，当活重达到50～100kg以后脂肪开始大量沉积。虽然因猪的品种，饲养营养与管理水平不同，几种组织生长强度有所差异，但基本上表现出一致性的规律。肉猪生产利用这个规律，生长肉猪前期给予高营养水平，注意日粮中氨基酸的含量及其生物学价值，促进骨胳和肌肉的快速发育，后期适当限饲减少脂肪的沉积，防止饲料的浪费，又可提高胴体品质和肉质。
三、肉猪机体化学成分的变化
随着肉猪各体组织及增重的变化，猪体的化学成分也呈一定规律性的变化，即随着年龄和体重的增长，机体的水分，蛋白质和灰分相对含量下降，而脂肪相对含量则迅速增长。瘦肉型猪体重45kg以后，蛋白质和灰分是相当稳定的。
猪体化学成分的变化的内在规律, 是制定商品瘦肉猪体不同体重时期更佳营养水平和科学饲养技术措施的理论依据。掌握肉猪的生长发育规律后，就可以在其生长不同阶段，控制营养水平，加速或抑制猪体，某些部位和组织的生长发育，以改变猪的体型结构，生产性能和胴体结构，胴体品质。
肉猪增重四法
采用如下几种方法可使肉猪增重快。
一、喂柠檬酸增重。在每公斤猪饲料中添加30克柠檬酸，可使猪从日增长重189克增加到216克。这种做法更适宜喂养体重5-10公斤的断奶仔猪。
二、喂糖精增重。每公斤配合饲料内添加0.05克糖精喂猪，饲喂时先将糖溶于水后拌入饲料，可提高猪的采食量，日增重可提高7％，每增重百公斤毛猪，饲料消耗和成本分别下降4.8％和3.5％。
三、给猪注射鸡蛋清。能防治营养不良等多种病症，提高增重率15-20％。方法：用鲜鸡蛋（更好是老母鸡当天产的）1只，在不污染的情况下钻一小孔，用注射器针头在孔眼内缓慢吸出蛋白（不要抽出蛋黄），在猪颈部两侧颈下，每侧肌注5毫升，隔5-7天再注射一次，剂量增至10毫升。
四、喂小苏打。将小苏打（碳酸氢钠）加到缺乏赖氨酸的猪饲料内可以补偿赖氨酸的不足，使猪长肉多、长肉快。这是由于加小苏打后，其碱性提高了的缘故。用小苏打补偿饲料内赖氨酸不足，是既经济又简便的方法。
猪血催肥技术：采集健康（或屠宰）猪新鲜血液，每100毫升加入抗凝剂枸橡酸钠5毫升，保存在2-10℃条件下备用。每隔7天按每千克体重每次输血2毫升，定期定量地输入育肥猪的静脉血管，可以加快猪的生长发育。这一方法对营养条件较差、成为僵猪的架子猪效果尤为显著。
刷拭猪体催肥：每天早、晚给育肥猪刷拭猪体（用硬毛刷全身刷拭）1次，每次10-20分钟，在饲养管理条件相同的情况下，猪增重可提高7.2-11.4%。
赖氨酸催肥：在每吨饲料中加入1-3千克的赖氨酸喂猪，可使猪的日增重提高15-25%，相对减少饲料消耗15-20%。
蚯蚓粉催肥：一般体重25千克以下的肉猪每天每头喂蚯蚓粉10克，25千克以上的肉猪喂25千克，50千克以上的肉猪喂50千克。
发酵血粉催肥：在猪的日粮中加入3-10%的发酵血粉，肉猪饲养73天即出栏，体重达到100千克以上，饲料成本降低20%左右。
鸡蛋清催肥：在50千克以上的生猪颈部下的甲状腺或颌下腺两侧（增食穴）各注射5-10毫升新鲜鸡蛋清，注射时垂直进针3.3厘米，注射后猪爱睡不爱动，说明注射成功，隔5-7天再注射1次、剂量加倍。然后喂给易消化、营养丰富的饲料，精心护理0.5-1个月。猪可在正常增重的基础上，平均再增重0.5千克以上。
氯丙嗪催肥：氯丙嗪是一种良好的镇静剂，对猪的中枢神经机能有良好的抑制作用，使用安全可靠。每50千克混合饲料中加入氯丙嗪5克喂猪，平均日增重量可提高10-23%，饲料消耗下降9-13%，降低饲料成本2-6%，并能预防猪应激综合症，但需在猪屠宰前1周停喂。
腐植酸钠催肥：50千克以上的猪，每日添喂腐植酸钠5克，分早、晚2次拌料喂服，连喂20-30天，每头每日可多增重120-200克，缩短出栏时间。
喹乙醇催肥：醇又名信育诺，是一种广普抗菌生长促进剂。添喂喹乙醇，肉猪的日增重量提高10％～15％，降低饲料成本8％～10％。每头猪从10千克长到60千克，共需添喂喹乙醇8．3克，每使用1千克喹乙醇，可节省饲料900～1000千克，喹乙醇在猪饲料中添加量为每100千克配合饲料中加5克，即十万分之五。
三十烷醇催肥：用三十烷醇育肥，特别适用体重40～50千克的中猪，平均日增重可达0．5～1．2千克，效果显著。给猪肌肉注射三十烷醇催肥，可使日增重提高24％～35％。方法是：取含量80％的三十烷醇粉剂25克，溶于500毫升蒸馏水中，经高温灭菌后，每10千克体重注射1毫升，每隔25天注射一次，猪屠宰前4周停止注射。